Programme diffusé en direct sur l'antenne de France 3 le 18/02/2021 à 23:45, retrouvez ci-dessous la vidéo de l'émission à voir ou revoir en streaming sur internet.

Polynésie, petites roulottes, grandes cuisines du 18 fevrier

Les camionnettes des restaurateurs ambulants sont une institution polynésienne depuis plus de cinquante ans. Dès la tombée de la nuit, elles déballent leurs cuisines, déploient leurs étals, allument les braseros, disposent tables pliantes et chaises en plastique. Chaque roulotte a sa spécialité, et toutes racontent une histoire d'une société métissée.